薬膳レシピ簡単・酸辣湯
【作り方】 鍋に、水とダシダを入れ 煮立てる。 ささ身を入れ、えのき、タケノコを加える。２~３分煮たら、酢・醤油をいれる。火を弱めて、片栗粉を水に溶いて とろみをつける。豆腐と辣油を加えて、最後にネギを散らす。器に盛り、黒コショウをひく。 ...
メイン料理
薬膳レシピ
薬膳レシピ五味の白和え
【作り方】💙酸→①梅干しは、軽くたたく。 ⓶蓮の実は30分ほど柔らかくなるま で茹でる。 ③⓶を和え衣と和え器に盛り①をの せる。❤️苦→①アスパラは塩蒸しし、2cmの長さ に切る。 ⓶ごぼうは土を洗い、ささが...
薬膳レシピらっきょうと青紫蘇の白和え
作り方①豆腐はしっかり水切りしておく。⓶らっきょうはみじん切り青紫蘇は千切りにする。③白味噌、白すりごま、酢をすり鉢ですり①の豆腐を入れて⓶を合わせる酢が足りない場合はらっきょうの甘酢、塩を少し足して調整してもよい。
薬膳レシピ梅肉とトマトの冷やしうどん
【作り方】①トマトは皮をむき、1cm角に切る②梅干しは、たたき梅にする③トマトと梅をポン酢であえる④うどんを茹で冷水にとってみずけをきる⑤うどんに③をかけて、千切りした紫蘇を添える
薬膳レシピきゅうりと豆腐の冷や汁
【作り方】1、そば米をきつね色に炒る。2、きゅうりは板ずりして、しばらく置く。 水分を拭き、薄切りにする。3、青紫蘇、みょうが、小ねぎ、生姜は細切り又は、みじん切りにして さっと水に通し、しっかり水切りする。4、おくらは軽く茹で、輪切りにす...
薬膳レシピ茄子の田楽（健脾食）
【作り方】①茄子は2cmくらいの輪切りにし、水にさらす。②茄子の水気を拭き、少量の油で柔らかくなるまで焼く。③味噌ダレは味噌を甘麹と混ぜて作り、焼いた茄子の上にかけて白ごまを散らす。「薬膳ごはん術 第4回『開胃・健脾』大阪木曜チームレシピ6...
薬膳レシピ冬瓜の翡翠煮（健脾食）
【作り方】①冬瓜は皮をむき、中のワタを取り2〜3cm角に切る。②鍋にかつお出汁、冬瓜、皮を入れて沸騰させ少し中火にして10分〜煮る。③冬瓜が透き通って来たら、調味料を入れて1分ほど煮た後、味を含める為 フタをして火を止めしばらく置く。④冬瓜...
薬膳レシピさつま芋のお焼き(開胃食)
さつま芋のお焼き(開胃食)【作り方】①さつま芋は皮を剥かずに適当な大きさに切り、蒸す。②①を皮ごと潰して、その中にひじきの煮物、コーンを入れ適当な大きさにまとめる。（ひじきもコーン粒も多めに入れる）③表面に少量の片栗粉をまぶし、オイル少量で...
薬膳レシピだし香るとろろ汁
【作り方】① モロヘイヤは茹でて細かく刻んでおく② だし汁を火にかけ、文火で半分まで煮詰める。半量になったら火をとめて、味噌をときいれる。③ 長芋をすりおろす。④ すりおろしておいた長芋を入れ、長芋が温まる程度に火をかける。⑤ お椀によそり...
薬膳レシピ胃熱をとるなら”コーンともやしと糸こんにゃくのナムル”
【作り方】① もやしと糸こんにゃくをゆで、粗熱をとり、水気もきっておく② もやしと糸こんにゃくとコーンをあわせ、ごま油をいれて混ぜる③ 塩と鶏がらスープを入れ、あえたら完成