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薬膳レシピ

お豆腐のクリームポテトサラダ

【作り方】①じゃが芋を皮ごと蒸し(または茹でて)、柔らかくなったら皮をむき、あついうちに滑らかにマッシュする。②生玉ねぎをスライサーで薄くスライスしてから、包丁でたたいて細かい微塵切りにし、少量の塩とオリーブオイルを入れて馴染ませる(分量外...
薬膳レシピ

すはま団子

【作り方】① 胡桃は余熱なしオーブンで170℃、10分ほどローストします。② きな粉にメープルシロップを加え混ぜます。③ 9または12等分に分け、しっかり丸めます。④ きな粉、抹茶、すり黒胡麻をまぶします。
薬膳レシピ

パン~ホシノ天然酵母を使って~

【作り方】① ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れ混ぜます。② ホシノ天然酵母と水を入れ、手早くひとまとめにしてこねます。③ 丸く成形して、乾燥しないように2倍に膨らむまで(30℃以下で6時間ほど)一次発酵させます。④ 分割して丸め、乾燥しないよ...
薬膳レシピ

竜眼肉入りキャロットラぺ~アプリコットジャム風味~

【作り方】① 人参の皮を剥き、千切りにします。ボウルに入れ塩揉みをし、5分程おいて水分が出たら、軽く拭き取ります。② 竜眼肉を刻んで、白ワインビネガーにつけます。③ ◇の材料と②をビネガーごと混ぜ、①の人参と合わせ、白胡椒で味を整えます。④...
薬膳レシピ

桑の枝入り 和風あんかけ厚揚げ

【作り方】下準備枸杞子は軽い水で戻しておきます。ぎんなんは皮を剥き、軽く茹でる。ゆり根は軽く湯通しし、アクを抜く。厚揚げを焼くフライパンにごま油を熱し、厚揚げを両面こんがり焼き色がつくまで焼く。火が通ったら食べやすい大きさにカットし、皿に盛...
薬膳レシピ

テンション上がる抹茶とローズマリー香るスパイシービーフ炒め

【作り方】下準備牛肉に醤油、オイスターソース、黒胡椒、乾燥生姜、片栗粉をまぶして10分ほど。炒めるフライパンにごま油を熱し、ニンニクとローズマリーを炒めて香りを眺める。牛肉を強火で一気に炒め、焼き色がついたら火を止める。仕上げ抹茶パウダーを...
薬膳レシピ

健脾膳 カリカリひよこ豆

【作り方】①ひよこ豆を洗って、4~6時間水で戻します。     ②しっかり戻ったら、水を切り布巾などで水気を拭きます。     ③オーブンで150~160℃で60分程焼きます。      途中かき混ぜます。     ④粗熱が取れるまでオーブ...
薬膳レシピ

健脾膳 ひよこ豆のペースト

【作り方】①ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸します。     ②①の水気を切ってたっぷりの水を(ひよこ豆がかぶる       くらい)加えて柔らかく茹でます。(圧力鍋でもokです)     ③②のゆで汁を切ってフードプロセッサーに入れにんにく...
薬膳レシピ

補気膳 博多水炊き鍋

【作り方】①鶏ガラは綺麗に洗ってキッチンペーパーで拭き取り、2〜3リットルのお水を入れます。 ②強火にかけ沸騰後、時々灰汁を取りながら蓋をずらして弱火で3時間以上煮込みます。③火を止めて鶏ガラの骨を大きなすりこぎで潰して白濁スープにします。...
薬膳レシピ

【血虚】干し柿ブラウニー

【作り方】① 板チョコを小さく割り、湯煎し溶かす。チョコが溶けたらバターを加えよく混ぜて溶かす。② 卵をよく溶き、①に2〜3回に分けて加え、よく混ぜる。砂糖、ふるった小麦粉、ココアパウダーの順に入れ、よく混ぜる。③ 干し柿を刻み、②にさっく...
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