薬膳レシピ五色豆のスパイスシロップ浸け
【作り方】① 豆はそれぞれ洗って、一晩浸水し、やや固めに蒸す、又は茹でる。② 鍋に、スパイスシロップの材料を全て入れ、ひと煮たちさせる。③ 温かいうちに、①と②を合わせる。
湿
薬膳レシピ
薬膳レシピ茄子の田楽（健脾食）
【作り方】①茄子は2cmくらいの輪切りにし、水にさらす。②茄子の水気を拭き、少量の油で柔らかくなるまで焼く。③味噌ダレは味噌を甘麹と混ぜて作り、焼いた茄子の上にかけて白ごまを散らす。「薬膳ごはん術 第4回『開胃・健脾』大阪木曜チームレシピ6...
薬膳レシピ豆腐の塩麹漬けカプレーゼ（健脾食）
【作り方】①木綿豆腐はペーパータオルで包み重石をして半日くらい置き、水切りする。②①の豆腐の全面に塩麹を塗り、再度ペーパータオルで包み直す。③冷蔵庫で4日以上置く。（長時間置くほど麹の働きで柔らかくなりまろやかな味になる）④豆腐をカットし、...
薬膳レシピ胃の働きを向上させ、免疫力アップの大葉と生姜のグラニテ
【作り方】 ① 鍋にレモン汁以外を入れ、ひと煮たちさせる。 ② 粗熱が取れたら、1、と大葉をミキサーにかけレモン汁を加える。 ③ バットに流し、冷凍庫で冷やし固める。 ④ スプーンやディッシャーで削り、器に盛る。 ミントの葉を飾る。
薬膳レシピ干姜を使った目的別アレンジ
【作り方】 ① 1.水300ccに干姜3〜5g入れて火にかける 2.沸騰してすぐに飲む ※飲んだ後は布団の中など汗をかきやすくすること ② 1.水300ccに材料を入れて火にかける 2.沸騰してすぐに飲む ※飲んだ後は布団の中など汗をかきや...
薬膳レシピパンチあるスープカレー
【作り方】 カレーベースを作る.。玉ねぎはみじん切り、鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎと塩胡椒を入れる。強火でひたすら混ぜながら焦げないように炒める。飴色に近づいたら（油と分離するまでが目安）、生姜とニンニクのすりおろし、ケチャップを入れ全...
薬膳レシピ餡かけ焼きそば
【作り方】① フライパンにごま油を敷いて焼きそばをほぐしながら片面ずつ焼き付けてカリカリの麵を作り、ひと玉に付き 塩ひとつまみをパラパラとかけて皿に分けておく。② 黒きくらげは食べやすい大きさに、白瓜は皮をむいて2mmの薄切り、人参は斜...
薬膳レシピ血流改善、浄血作用のクマザサ茶
【作り方】 クマザサの葉をとりきちんと水洗いのあと、干して乾燥させます。 クマザサ派を3gをお茶にして出来上がり。 クマザサ 五味： 苦 五性： 涼 帰経： 腎・胃 血液浄化作用・血流改善作用 煮出す場合 沸騰水500ミリリットルに対してテ...
薬膳レシピ蕨（わらび）と筍の春のデトックス焼きそば
【作り方】①わらびは食べやすい長さに揃え、筍はわらびに合わせた細さと長さに切り揃える。②戻した干し貝柱はほぐしておく。戻し汁は使うので取っておく。③油をフライパンに入れ、筍を炒め、全体に油が回ったら わらびも入れて炒める。④ほぐした焼きそば...
薬膳レシピ筍と牛蒡のそぼろ
【作り方】調味料を合わせておく筍と牛蒡はみじん切りにする。(フードプロセッサーでもOK)フライパンを温め、豚ひき肉を入れ強火で炒める。豚ひき肉に火が通ったら、牛蒡と筍をいれ、軽く炒める。調味料を入れ強火のまま混ぜながら、汁気がなくなるまで煮...