脾及び胃に関連する弁証。運化、昇清、統血、気血生化に関連します
薬膳レシピ水を追い出す へしこのパスタ
【作り方】①大きめのなべで水1.5Lに塩15gを入れて沸かし、パスタを茹で始める。②フライパンににんにくみじん切りと、へしこ、オリーブオイルを入れてへしこを崩しながら炒めて白ワイン、れもん、ローズマリーを加えてソースにする。③パスタの茹で上...
薬膳レシピ梅シロップジュース
【作り方】①青梅は洗って水気をとり、へたをとる。②包丁で切れ目を入れ、氷砂糖と一緒に瓶に入れる。③氷砂糖をとかしながら、梅エキスを抽出する。④発酵してくるので、十日くらいしたら実を取り出す。⑤４倍くらいの水で薄める。
薬膳レシピヒジキとコーンのマリネ
【作り方】①沸騰したお湯でヒジキをさっと茹でて戻し、ざるに開けて水を切る。（茹で時間はひじきの種類で調整。今回は芽ひじきを使用。）②マリネ液を作る。ボールに醤油、オリーブオイル、梅酢を入れて、均一になるようによく混ぜる。③①を②に入れて和え...
薬膳レシピポトフ
【作り方】①鍋にオリーブオイルを入れて熱し刻んだにんにくを入れ香りが立ったらベーコンを炒める。②じゃがいも、人参は、玉ねぎと水、酒、ローリエ、塩、こしょうを入れて中火にかけ沸騰後、弱火にして水の量が半分になるくらいまで煮込む。③きゃべつは、...
薬膳レシピアーモンドミルクの杏仁豆腐～マンゴーソースがけ～
【作り方】① 鍋に杏仁粉と水を入れよく混ぜながら火にかけ約2分沸騰させる。② ①にアーモンドミルクとてんさい糖を加え、混ぜながら弱火で約８分火にかける。➂ 火からおらして、ゼラチンを加えてゼラチンが溶けるまでよく混ぜる。④ 一度こして器に流...
薬膳レシピ甘酒葛プリン
【作り方】１）小鍋に葛粉と水（大さじ2）を入れて溶かす。２）１）に甘酒、豆乳、すりおろした生姜の搾り汁、自然塩を加え、かき混ぜながら火にかける。３）２）にとろみがついたら火を止め、容器に移す。（トッピング）小鍋に全ての材料を入れて強火にかけ...
薬膳レシピピリ辛！雷こんにゃく
【作り方】①こんにゃくは塩もみして、一口大にちぎる。 水で洗い、水気を切っておく。②鍋をあたため、①のこんにゃくを入れる。 こんにゃくの表面の水分が飛ぶくらいまで、炒める。③合わせておいた調味料を加え、沸騰したら5分ほど煮込む。 火を消し、...
薬膳レシピ蓮の実味噌
【作り方】①小鍋に蓮の実を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にする。②蓮の実が柔らかくなったら水分が半量になるまで煮詰めて火を止め、お鍋の中でマッシャーでつぶす。③②味噌を入れて火にかけ、水分を飛ばしながら、ヘラで好みの硬さになるまで練...
薬膳レシピ胃を整える南瓜と大根のトロトロプリン
【作り方】①南瓜と大根を小さくカットして鍋に入れ、自然塩と水を入れて蓋をし、火にかける。②沸騰したら弱火にして南瓜と大根が柔らかくなるまでコトコト煮込む。③②に甘酒を加え、ハンドブレンダーにかける（またはミキサーにかける）。④③に豆乳と葛粉...
薬膳レシピごぼう／人参の 黒ごま松の実和え
【作り方】▶︎ごぼうの黒ごま松の実和え①ゴボウを細い千切りにする。②小鍋にゴボウと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮切る。③別容器に黒すりごまと醤油を入れてお箸でよく混ぜる。④②を③で和えてからまんべんなく松の実を散...
薬膳レシピお豆腐のクリームポテトサラダ
【作り方】①じゃが芋を皮ごと蒸し（または茹でて）、柔らかくなったら皮をむき、あついうちに滑らかにマッシュする。②生玉ねぎをスライサーで薄くスライスしてから、包丁でたたいて細かい微塵切りにし、少量の塩とオリーブオイルを入れて馴染ませる（分量外...
薬膳レシピすはま団子
【作り方】① 胡桃は余熱なしオーブンで170℃、10分ほどローストします。② きな粉にメープルシロップを加え混ぜます。③ 9または12等分に分け、しっかり丸めます。④ きな粉、抹茶、すり黒胡麻をまぶします。
薬膳レシピパン～ホシノ天然酵母を使って～
【作り方】① ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れ混ぜます。② ホシノ天然酵母と水を入れ、手早くひとまとめにしてこねます。③ 丸く成形して、乾燥しないように２倍に膨らむまで（30℃以下で6時間ほど）一次発酵させます。④ 分割して丸め、乾燥しないよ...
薬膳レシピ竜眼肉入りキャロットラぺ～アプリコットジャム風味～
【作り方】① 人参の皮を剥き、千切りにします。ボウルに入れ塩揉みをし、５分程おいて水分が出たら、軽く拭き取ります。② 竜眼肉を刻んで、白ワインビネガーにつけます。③ ◇の材料と②をビネガーごと混ぜ、①の人参と合わせ、白胡椒で味を整えます。④...
薬膳レシピ健脾膳 カリカリひよこ豆
【作り方】①ひよこ豆を洗って、４～６時間水で戻します。 ②しっかり戻ったら、水を切り布巾などで水気を拭きます。 ③オーブンで150~160℃で60分程焼きます。 途中かき混ぜます。 ④粗熱が取れるまでオーブ...
薬膳レシピ健脾膳 ひよこ豆のペースト
【作り方】①ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸します。 ②①の水気を切ってたっぷりの水を（ひよこ豆がかぶる くらい）加えて柔らかく茹でます。（圧力鍋でもokです） ③②のゆで汁を切ってフードプロセッサーに入れにんにく...
薬膳レシピ【血虚】干し柿ブラウニー
【作り方】① 板チョコを小さく割り、湯煎し溶かす。チョコが溶けたらバターを加えよく混ぜて溶かす。② 卵をよく溶き、①に２〜３回に分けて加え、よく混ぜる。砂糖、ふるった小麦粉、ココアパウダーの順に入れ、よく混ぜる。③ 干し柿を刻み、②にさっく...
薬膳レシピ珈琲あんこプリン
【作り方】１．鍋に牛乳、あんこ、インスタントコーヒー、練乳を入れ、混ぜながら温める。２．弱火でゆっくり煮詰め、鍋の周りにぽつぽつと泡がたってきたら、火をとめて、かき混ぜながらゼラチンを少量づつ入れる。３．型に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷...
薬膳レシピさつま芋と茄子のホットサンド
【作り方】１．さつま芋、茄子、人参は１cm角くらいの大きさに切る。(さつま芋は水にさらす)２．フライパンで豚ひき肉を軽く炒め、さつま芋、茄子、人参を入れ★を投入し、文火で水分が半量になるまで炒める。３．片栗粉を水大１でとき、２を混ぜながら回...
薬膳レシピたっぷり大根おろしと厚揚げ炊いたん
【作り方】厚揚げを一口サイズに切る。（目安としては１枚を４つ位）鍋にお湯を沸かして油抜きする。鍋に厚揚げと水を入れ沸騰したら、砂糖・出汁を先に入れて２〜３分煮てから、残りの調味料を入れて落とし蓋をして弱火で煮汁が1/2くらいになるまで煮て冷...