薬膳レシピつるっと寒天×黒糖黒蜜×小豆粉 【作り方】 ① 鍋に水、粉寒天を入れ溶かしてから中火で加熱する。かき混ぜながら沸騰させる。2分ほど加熱し続け寒天が溶ければ、火からおろす。② 熱いうちに型に流し入れ粗熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やし固める③ 鍋に黒砂糖、水を入れたら木ベラで... 2025.02.06薬膳レシピ
薬膳レシピ大根の浅漬け 【作り方】⚫︎作り方 ①大根は皮をむいて3等分にし拍子木切りにする。柚子の皮は千切りにする。②ポリ袋に切った大根、柚子の皮、赤唐辛子、調味液を加えて30分以上漬ける。 2025.02.06薬膳レシピ
薬膳レシピ白菜×りんごのサラダ 【作り方】 ① 白菜は水洗いし縦半分に切り、横細切りにする。塩一つまみをふりかけ軽く揉んで10分置く。リンゴは皮つきのまま4等分のくし型切りにし、横薄切りにする。 ボウルに薄い塩水を作り浸けておく。(またはレモン果汁をかける)② ボウルにド... 2025.02.06薬膳レシピ
薬膳レシピ清熱鍋 湯豆腐とこんにゃく・ワカメしゃぶしゃぶ 【作り方】①こんにゃくの表面に包丁を入れる。薄くスライスし、ボウルに食酢で薄い酢水を作り表面を洗う。(または粗塩でこする) 柔らかくなったら水洗いをする。ボウルに乾燥ワカメと水を入れ戻す。戻したら水を絞る。②鍋に昆布だしを入れ弱火にかけ煮る... 2025.02.06薬膳レシピ
薬膳レシピ虚を補う清熱かぼちゃスープ 【作り方】➀かぼちゃは皮と、実に分ける。②皮をゆがく。③ゆで汁と水を加え、かぼちゃの実が柔らかくなり水分量は半量になるまで煮る。④塩少々、塩玉ねぎ麹を加える。⑤ブレンダーで滑らかにする。⑥器に入れ、トッピングにかぼちゃの皮・大根おろし炒りは... 2025.02.03薬膳レシピ
薬膳レシピ緑豆麹餡の寒天寄せ 【作り方】① [緑豆水煮]緑豆を洗い、水を加えて40分〜煮る。②水が減ってきたら焦げ付かないよう水分を足して加減を調節しながら緑豆が潰れるまで煮る。③[緑豆麹餡]麹を計量する。④緑豆水煮200ccの温度が50度以下であることを確認して麹(乾... 2025.02.03薬膳レシピ
薬膳レシピにがり&塩麹漬けトマトのサラダ(利水膳) 【作り方】①ミニトマトを半分にカット、セロリは小口切りにする。②ボールににがりと塩麹を入れよく混ぜる。①を加えざっくり混ぜたら、1時間ほど冷蔵庫で置いて馴染ませる。 2025.01.13薬膳レシピ
薬膳レシピおかわかめ 【作り方】① おかわかめは洗ってさっと茹でます。② 切り干し大根はざるに広げ、上から熱湯をかけ、そのまま冷まします。③ 干しワカメは水で戻し、さっと湯通しします。④ ①②③をそれぞれ食べやすく切って混ぜ合わせ、器に盛ります。⑤ かつお節とポ... 2024.12.29薬膳レシピ
薬膳レシピなめこと大根おろしの醤和え 【作り方】①なめこは石突きをおとし、さっと湯がく。②大根はすりおろし、軽く水分をきる。③①,②を醤で和え、器に盛る。✴︎醤の作り方醤麹 300g醤油 300g水 150cc昆布 5cm全ての材料を容器に入れて混ぜる。常温で1日1回混ぜて10... 2024.12.29薬膳レシピ