薬膳レシピ焦がしピーマンとパプリカのマリネ
【作り方】①ピーマンとパプリカは縦半分に切り、種とワタを取り除き、切り口を下にグリルに並べて両面焼きで強火で7〜10分、皮に焦げるまで焼く。フライパンで焦げるまで焼いても良い。②①が焼けたら少し冷まして食べやすい大きさに切る。③ボウルに酢と...
六淫
薬膳レシピ
薬膳レシピ蕎麦粉と黒豆きな粉のガレット
【作り方】➀蕎麦粉、黒豆きな粉、塩を入れ混ぜ、水100ccを少しずつ加えながらよく混ぜる。②フライパンをよく熱し、油を薄くひいて、生地をさっと流し全体に広げる。縁が乾いてきたら、裏返し、両面を焼く。③白ねぎは細切りにし、少量の油をひいたフラ...
薬膳レシピ干し芋と甘納豆の蒸しパン
【作り方】①ボウルに卵を割りほぐす。②豆乳を加えて混ぜる。③ホットケーキミックスときな粉を加え、ざっくり混ぜる。④干し芋、甘納豆を加えて軽く混ぜる。⑤バニラエッセンスを加える。⓺アルミカップに7～8分目まで入れる。⑦蒸し器で中火12～15分...
薬膳レシピむくみ対策！さつま芋あんこ／ぜんざい
【作り方】①ボールに洗った小豆と水（300cc）を入れて、一晩おく。②お鍋に①を入れ、その上からさつま芋（皮付きで1センチ角くらいにカット）を入れ、蓋をして中火にかける。③②が沸騰したら、弱火にして蓋をしたままコトコト煮込む。④煮汁が少なく...
薬膳レシピかぼちゃと黒豆、おからのコロッケ
【作り方】①かぼちゃは種を取り除き、ラップにくるんで電子レンジで約6分加熱し、潰しておく。玉ねぎはみじん切りにし、炒めておく。②①のかぼちゃに煮黒豆、玉ねぎ、おから、塩胡椒、とんかつソースを混ぜ合わせて味を整える。③小判型に丸めて片栗粉をつ...
薬膳レシピ小豆昆布とさつま芋の茶巾絞り
【作り方】①鍋に小豆、昆布（ハサミで細く短く刻む）、粉寒天、水（3カップ）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、小豆が柔らかくなるまで煮る。水が減ってもまだ小豆が硬い場合は、水（1/2カップ）を加えてもう一度蓋をして煮ると柔らかくな...
薬膳レシピエビ帆立スンドゥブ
【作り方】①エビはお酒と片栗粉にまぶす(分量外)②鍋に※を入れ香りが出たらキムチを入れて炒める③えのきを入れて炒めたら、昆布だしと鶏がらスープを投入し、沸騰したらエビと帆立、かぼちゃを入れ、武火で下焦まで煮る(かぼちゃは砂糖の代替えの甘味)...
薬膳レシピ醤油の香りで焦がしピーマン
【作り方】①ピーマンを食べやすい大きさに切る②フライパンにごま油を適量入れる③ピーマンをフライパンに入れあまり動かさずに美味しそうな焦げがつくまで炒める④最後に醤油を回し入れて香ばしい香りがしたら火を止める
薬膳レシピイマナカ流重ね煮 八宝菜
【作り方】①黒きくらげと乾燥ワカメを水で戻す。（30分以上）野菜をそれぞれの大きさに切る。②鍋に塩を敷き、白菜、大根、人参、椎茸、豚ひき肉、黒きくらげ、乾燥わかめ、生姜と順に重ねる。酒、水を入れ蓋をし文火で中焦まで煎じる。③中焦まで煎じたら...
薬膳レシピ具だくさんのすいとん
【作り方】１，すいとん用の強力粉を、熱湯を加えながら耳たぶくらいの硬さまでこね、16個にして丸め、少し平らにして火が通りやすくする２，１を熱湯でゆで、浮き上がってきたら１～2分さらにゆでてあげておく３，ごぼうはささがき、大根、人参はいちょう...
薬膳レシピさつま芋とオートミールのクッキー
【作り方】①オートミールをフードカッターで粉にする。陳皮は別途ミルサーで粉にする。胡桃は包丁で細かく砕いておく。②さつま芋を蒸して、マッシャーで潰し、自然塩少々で甘味を引き出す。③②に①を混ぜてこねる。生地がひとつにまとまったら、丸めてクッ...
薬膳レシピ台湾スイーツ 豆花
【作り方】①鍋に黒糖と水を入れ火にかけ、シロップを作る。 火にかけながらかきまぜ、とろっとしたらできあがり。②緑豆餡を作る。 緑豆を洗って、鍋に緑豆と水を入れ、火にかける。 緑豆が柔らかくなったら、粗糖を入れ、塩を加える。 時々、木べらでま...
薬膳レシピクールダウンする つけ麺
【作り方】①プチトマトは冷凍する。②本返しの材料を合わせ、2時間～一晩、浸けておく。 鍋に入れ中火にかける。ふつふつしだしたら、5分ほどふつふつさせ、 漉して、冷やす。③ひえめんは表示通り湯がき、ザル上げし、水気を切っておく。④胡瓜は薄く切...
薬膳レシピ胡瓜寒天
【作り方】①お鍋に昆布、粉寒天、水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて水の量が少なくなるまで煎じる。②①にすりおろした胡瓜を加え、かき混ぜながら火にかけ、沸騰したら、蜂蜜を好みの甘さまで加え、自然塩をごく少量加えて味を整え火を止める。③②...
薬膳レシピ全粒粉入り金柑シフォンケーキ
【作り方】ボウル二つ使用① ａ深目のボウルに卵白、ｂ普通のボウルに卵黄を入れ、きび砂糖を半量ずつ振り入れる。ａ卵白のボウルは一旦冷蔵庫へしまう。② ｂ卵黄のボウルは、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、次に菜種油、水と金柑コンフィチュールを入れ...
薬膳レシピ水を追い出す へしこのパスタ
【作り方】①大きめのなべで水1.5Lに塩15gを入れて沸かし、パスタを茹で始める。②フライパンににんにくみじん切りと、へしこ、オリーブオイルを入れてへしこを崩しながら炒めて白ワイン、れもん、ローズマリーを加えてソースにする。③パスタの茹で上...
薬膳レシピ梅シロップジュース
【作り方】①青梅は洗って水気をとり、へたをとる。②包丁で切れ目を入れ、氷砂糖と一緒に瓶に入れる。③氷砂糖をとかしながら、梅エキスを抽出する。④発酵してくるので、十日くらいしたら実を取り出す。⑤４倍くらいの水で薄める。
薬膳レシピたこ焼き器で作る ヘルシー胡麻団子
【作り方】①あんこを作る。 鍋に小豆と昆布と水を入れ、柔らかく煮る。 刻んだデーツと黒糖を加えまぜる。 塩を加え、水分をとばす。 冷めたら1個15gに丸める。②白玉粉と粗糖をまぜ、水を少しづつ加えこねる。 15gに分け、①のあんこを包む。 ...
薬膳レシピ蓮の実味噌
【作り方】①小鍋に蓮の実を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にする。②蓮の実が柔らかくなったら水分が半量になるまで煮詰めて火を止め、お鍋の中でマッシャーでつぶす。③②味噌を入れて火にかけ、水分を飛ばしながら、ヘラで好みの硬さになるまで練...
薬膳レシピごぼう／人参の 黒ごま松の実和え
【作り方】▶︎ごぼうの黒ごま松の実和え①ゴボウを細い千切りにする。②小鍋にゴボウと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮切る。③別容器に黒すりごまと醤油を入れてお箸でよく混ぜる。④②を③で和えてからまんべんなく松の実を散...