薬膳レシピイマナカ流重ね煮で作る 博多がめ煮
【作り方】①焼きあごと昆布を一晩浸水し、出汁をとる。 干ししいたけを水で戻す。 黒豆は一晩浸水し、固めに茹でる。②こんにゃくは塩もみし、水で洗い手綱にする。 ごぼうは斜め切り、人参は乱切り、長いもは大きめの乱切り、戻した 干ししいたけ...
メイン料理
薬膳レシピ
薬膳レシピ水を追い出す へしこのパスタ
【作り方】①大きめのなべで水1.5Lに塩15gを入れて沸かし、パスタを茹で始める。②フライパンににんにくみじん切りと、へしこ、オリーブオイルを入れてへしこを崩しながら炒めて白ワイン、れもん、ローズマリーを加えてソースにする。③パスタの茹で上...
薬膳レシピ大根の赤い浅漬け
【作り方】①枸杞の実を梅酢に浸す。②大根は長さ5㎝くらいの細切りにする。 繊維を残すように切る。 塩もみをしてしばらく置く。③水気をしっかり絞り、①に浸ける。
薬膳レシピピリ辛！雷こんにゃく
【作り方】①こんにゃくは塩もみして、一口大にちぎる。 水で洗い、水気を切っておく。②鍋をあたため、①のこんにゃくを入れる。 こんにゃくの表面の水分が飛ぶくらいまで、炒める。③合わせておいた調味料を加え、沸騰したら5分ほど煮込む。 火を消し、...
薬膳レシピ鶏肉で作る麻婆豆腐
【作り方】① 豆腐は水気をきって、２～３cm角に切り、にんにく、生姜、長ネギはみじん切り、ニラは３cmに切る② ★をあわせておく③ 飾り用の青ネギもきざんでおく④ フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜、ひき肉を入れ炒め、追加で長ネギとニ...
薬膳レシピししゃものエスカベッシュ
【作り方】① セロリの茎は斜め切りにし、葉は粗く刻む。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ミニトマトは４等分に切る。グレープフルーツは皮をむいて、ざっくりほぐす。② 鍋にマリネ液（A）を入れて火にかけ、沸いてきたらセロリの茎と紫玉ねぎを加え...
薬膳レシピえびと長ネギの炒め物(行気活血)
【作り方】青梗菜は食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め切り、にんにくは薄切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ武火で香りがでたら、エビと青梗菜の茎を入れ一緒に炒める。次に、葉の部分と長ネギを入れ、軽く炒め調味料を入れる。 蓋...
薬膳レシピごぼう／人参の 黒ごま松の実和え
【作り方】▶︎ごぼうの黒ごま松の実和え①ゴボウを細い千切りにする。②小鍋にゴボウと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮切る。③別容器に黒すりごまと醤油を入れてお箸でよく混ぜる。④②を③で和えてからまんべんなく松の実を散...
薬膳レシピ桑の枝入り 和風あんかけ厚揚げ
【作り方】下準備枸杞子は軽い水で戻しておきます。ぎんなんは皮を剥き、軽く茹でる。ゆり根は軽く湯通しし、アクを抜く。厚揚げを焼くフライパンにごま油を熱し、厚揚げを両面こんがり焼き色がつくまで焼く。火が通ったら食べやすい大きさにカットし、皿に盛...
薬膳レシピテンション上がる抹茶とローズマリー香るスパイシービーフ炒め
【作り方】下準備牛肉に醤油、オイスターソース、黒胡椒、乾燥生姜、片栗粉をまぶして10分ほど。炒めるフライパンにごま油を熱し、ニンニクとローズマリーを炒めて香りを眺める。牛肉を強火で一気に炒め、焼き色がついたら火を止める。仕上げ抹茶パウダーを...
薬膳レシピ補気膳 博多水炊き鍋
【作り方】①鶏ガラは綺麗に洗ってキッチンペーパーで拭き取り、2〜3リットルのお水を入れます。 ②強火にかけ沸騰後、時々灰汁を取りながら蓋をずらして弱火で3時間以上煮込みます。③火を止めて鶏ガラの骨を大きなすりこぎで潰して白濁スープにします。...
薬膳レシピたっぷり大根おろしと厚揚げ炊いたん
【作り方】厚揚げを一口サイズに切る。（目安としては１枚を４つ位）鍋にお湯を沸かして油抜きする。鍋に厚揚げと水を入れ沸騰したら、砂糖・出汁を先に入れて２〜３分煮てから、残りの調味料を入れて落とし蓋をして弱火で煮汁が1/2くらいになるまで煮て冷...
薬膳レシピベジタリアンなフォー
【作り方】鍋に水、鶏ガラスープ、生姜、長ネギと調味料を全部入れて弱火で温める。味が足りない場合は、鶏ガラや塩胡椒で整える。一度沸騰したら火を止めて冷ます。はるさめは、沸騰したお湯に入れて３分茹でざるにあげて冷ます。もやしとえのきは、沸騰した...
薬膳レシピロールキャベツ・デミグラソース（カリカリにんにくを添えて）
【作り方】玉ねぎはみじん切りにして、合い挽き肉・卵・ケチャップ・ミックススパイスを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。にくだねを作って冷蔵庫で冷やしておく。キャベツの葉はサッと茹でて冷水にとる。水気を拭き芯の部分はそぎ切りする。ソースの材料を...
薬膳レシピきゅうりとナスのしば漬け
※イメージAI画像です【作り方】1. きゅうりは縦半分に切り、5mmぐらいに斜め切り。ナスも縦半分に切り、5mm程に切る。2. １の野菜を袋に入れ、塩を入れて良く揉み、30分ほど置く。3. ２の水分を絞って捨て、＊を全部入れて１日以上置く。
薬膳レシピきゅうりの赤ワインピクルス
【作り方】1. きゅうりを５cmの長さの棒状に切る。塩麹をあえて３０分ほど置いておき、水分を拭き取る。2. マリネ液の材料を鍋に合わせてよく混ぜ、１を入れて弱火で１０分。冷ましたら完成。
薬膳レシピキドニービーンズのチリコンカン
【作り方】１．キドニービーンズは缶から出して汁気を切っておく。玉ねぎは大きめのみじん切り。ニンニクとベーコンはみじん切りにする。2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを入れ香りが立ったら、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら...
薬膳レシピ蕎麦粉のトルテーヤ
【作り方】1. ボールに蕎麦粉、強力粉、塩を入れ、軽く混ぜる。2. ぬるま湯を少しづつ入れまとめ、ラップに包みしばらく休ませる。3. 直径２cmの棒状に伸ばして、6等分に。丸く伸ばしてフライパンで両面を焼く。
薬膳レシピウコンの具だくさんスープ
【作り方】ベーコン、野菜は、1センチにカットしておく。じゃがいもは、皮を剥き、水にさらす。厚手の鍋に①から⑦の食材を順に重ね⑧の白ワインを回し入れ、塩ひとつまみ、蓋をして中火で煮汁がなくなるまで文火でに詰める。次に、水を1カップ足し、5分ほ...
薬膳レシピ小豆とはと麦のアジアンサラダ
【作り方】①アジアンドレッシングを作り、小豆、はと麦をマリネしておく。サラダリーフと合わせていただきます。