果菜類

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薬膳レシピ

胃が整うかぼちゃの豆乳パンナコッタ

【作り方】 1)カボチャを柔らかくなるまで蒸して、皮をとり、マッシャーで潰す。 2)鍋(またはミキサー)に1)と②甘酒を入れ、ハンドブレンダー(またはミキサー)にかける。 3)2)に豆乳を加え、ハンドブレンダー(またはミキサー)にかける。 ...
薬膳レシピ

 補気血・海老と茄子のずんだ和え

【作り方】  海老は、背ワタと殻を取り、茄子は縦4つ割りの2㎝幅。沸騰したお鍋におすまし程度の塩分濃度にし、  海老と茄子にサッと火を通し、水分を切る。  枝豆と豆腐とAの調味液をミキサーorフードプロセッサーにかけ、ペースト状に。  ボウ...
薬膳レシピ

ためるを目的にした夏野菜と鶏肉のスパイスカレー

【作り方】 ①玉ねぎをみじん切り。鍋に油を引きみじん切りした玉ねぎを入れ炒める。 ②玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を入れる。火が通ってきたら塩コショウ、ニンニク、生姜を加える。 ③ トマトはヘタを落としてざく切り。トマトの皮が苦手な人は剥い...
薬膳レシピ

トムヤムクン

【作り方】 ①海老は洗って背わたをとり、しめじは小房に分ける。トマトは一口大に切る。干姜は水につけておく。 ②フライパンを温め、油をひいて海老が色付きいい香りが出るまで炒める。 ③Aを加え強火で煮立たせる。2〜3分程度。 ④鍋に③をざるで濾...
薬膳レシピ

血を流す魔法のカポナータ

【作り方】 乾燥黒きくらげは水につけて戻しておく。戻した水も一緒に使うので、おいておく。 ①にんにくはみじん切り。ナスは大きめに乱切りして、水に浸してアクを取る。 ②パプリカ(ピーマン)の内側の白い部分を取り除いておき、ナスに合わせた大きさ...
薬膳レシピ

【豚肉と大根と黒木耳のトマト煮】

【作り方】 大根は、皮を剥き、一口大で茹でておく えのきは、半分に切る 黒木耳も茹でる ニンニクを炒め豚肉を炒め、大根、えのき 黒木耳を炒めてホールトマトを入れ煮汁の1/3まで煮込む 仕上げにパセリを散らす。
薬膳レシピ

【茄子と黒木耳の酒粕味噌炒め】

【茄子と黒木耳の酒粕味噌炒め】 ●冷えて虚弱の貧血さん 【材料】 ・豚肉 250g ・茄子 1本 ・黒木耳 ボイルして6枚 ・ピーマン 2個 ・玉ねぎ  1/2個 ・厚揚げ  1個 ・糸唐辛子 トッピング ・オリーブ油 大さじ1 ・水 大さ...
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