薬膳レシピ豚肉と茄子の酒粕味噌炒め
【作り方】①茄子は、一口大の乱切りオイルコーティング、ピーマンは、茄子と同じ大きさにカット、長ネギは、1㎝幅の斜め切り②豚肉は、下味をもみ込み2〜3等分に切る③フライパンに油を適量いれ中火にし、①を入れ炒まれば豚肉をいれ炒める。④調味料を加...
心・小腸類弁証
薬膳レシピ
薬膳レシピ咳を止めたい杏仁豆腐
【作り方】➀杏仁（北杏・南杏）、糸寒天を水に一晩つける②つけ汁を捨て、水150ccと➀をミキサーで攪拌する。③鍋に移して火にかけ、沸騰後弱火で溶かす。④豆乳、蜂蜜、塩を一つまみ加えて火からおろし濾す。⑤容器に入れて冷やし固める。⑥トッピング...
薬膳レシピドライトマトとひじきのにんにく炒め
【作り方】1.ドライトマトは軽く洗って、少量の水で戻して柔らかくなったら半分に切る。（戻し汁も使う）2.乾燥ひじきを使う場合は水で戻す。生のひじきを使う場合は軽く洗う。3.フライパンにごま油とニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。4....
薬膳レシピ五味を味わうそば米雑炊
【作り方】① そば米を洗い、たっぷりの水（そば米の８倍の水）に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど茹で、水洗いしてザルにあげておく。② 煮干しは前日より水につけておく。干し椎茸の戻し汁とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰後２〜３分したら...
薬膳レシピ五臓にはたらく五味クッキー
【作り方】１）カシューナッツを２〜４時間、たっぷりの水に浸水させた後、水で軽くてすすいで、水をきる。２）デーツを手でちぎり小鍋に入れ、水を入れて蓋をし弱火にかけ、柔らかくなったらデーツをヘラで潰しながら水分を飛ばし、ペースト状にする。３）１...
薬膳レシピゴーヤとピーマンのお浸し
【作り方】①ゴーヤとピーマンを薄切りにする②ゴーヤは塩揉み、（塩揉み後水気を切る）ピーマンはレンジで30秒加熱する（苦味を出したい時は塩揉みせずにピーマンと一緒に電子レンジで温める）③めんつゆであえる
薬膳レシピ胃が整うかぼちゃの豆乳パンナコッタ
【作り方】１）カボチャを柔らかくなるまで蒸して、皮をとり、マッシャーで潰す。２）鍋（またはミキサー）に１）と②甘酒を入れ、ハンドブレンダー（またはミキサー）にかける。３）２）に豆乳を加え、ハンドブレンダー（またはミキサー）にかける。４）３）...
薬膳レシピ【補益】簡単・参鶏湯風～スープ
【作り方】・もち米は、サッと洗い20～30分かぶるくらいのお水につけ、水気を切る ごま油でコーティングしておく（コーティングすることでサラッと仕上がる）・白ネギは5ｃｍ幅に切る にんにくは潰しておく。生姜は皮付きスライス。・鶏手羽元は、骨の...
薬膳レシピ【補肝血・補血】 豚肉と大根と黒木耳のトマト煮
【作り方】フライパンにオリーブ油を入れニンニクみじん切りを置き火にかける。香りが出たら豚肉を炒め、大根とえのき、黒木耳を炒め合わせる。トマト缶を入れ、へらで潰し、蓋をして２０分程コトコト煮る。塩コショウで味を整え、器に盛り付け パセリを散ら...
薬膳レシピ補気血・海老と茄子のずんだ和え
【作り方】 海老は、背ワタと殻を取り、茄子は縦4つ割りの2㎝幅。沸騰したお鍋におすまし程度の塩分濃度にし、 海老と茄子にサッと火を通し、水分を切る。 枝豆と豆腐とＡの調味液をミキサーorフードプロセッサーにかけ、ペースト状に。 ボウルにあけ...