スパイス鶏カレー

【作り方】

　・玉ねぎは荒めのみじん切りにする　

　・ニンニク、ショウガはすりおろす。

　・鶏もも肉は一口大に切り、ヨーグルト大匙１に着けてよく揉みこみ、１時間以上おく。

　・鍋にサラダ油を入れ、にんにく、Ａを入れて弱火で１０分香りが立つまでじっくり炒める

　・玉ねぎを入れ、キツネ色になるまでよく炒める

　・しょうがとスパイスＢ（コリアンダーからチリパウダーまで）粉っぽさがなくなるまでよく炒める

　・トマト缶を入れ、一煮立ちする

　・ヨーグルトに着けた鶏肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める

　・甘酒を味を見ながら入れ、材料がひたひたに浸かるくらいの鳥がらスープをいれ、１０分煮込む

　・ガラムマサラ、塩で味を調え、砂糖を味を見ながら入れる（入れなくてもよい）１５分から２０分煮込み、トロッとしたら完成。

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• 材料:

  鶏もも肉…４００ｇ
  玉ねぎ…大3個
  トマト缶…1/2缶
  甘酒…２００ｃｃ
  にんにく…４かけ
  しょうが…１かけ

  スパイスＡ
  ローリエ1枚・クミンシード小匙１・ブラックペッパー５粒
  クローブホール５粒・シナモンスティック１かけ
  クミンパウダー大匙１・カルダモン小匙1.5
  ターメリック小匙１・チリパウダー小匙１

  スパイスＢ
  コリアンダー大匙1.5・クミンパウダー大匙１
  カルダモン小匙1.5・ターメリック小匙１
  チリパウダー小匙１・ガラムマサラ小匙２
  塩小さじ２～３・砂糖小さじ２・サラダ油大匙２

• 調理のポイントや想い:

  滞ったものをすっきり流したい！というイメージで作りました。スパイスの力はすさまじく、食べると本当にすっきりします！

• 寄稿者: 前田
• 投稿者資格: その他