レモンジャム

【作り方】

➀ レモンは3ｍｍの厚さに輪切りにし、水につけて一晩おく。種は取っておく。

② レモンを取り出し、つけていた水を沸騰させる。沸騰したつけ汁にレモンを入れ、一晩おく。

③シロップを作る。水800ｃｃと氷砂糖を混ぜて温め、レモンと種（お茶の袋に入れる）を入れとろみがつくまで煮る。

④種を取り除き、ハンドミキサーにかけ、煮沸した瓶に詰める。

「薬膳ごはん術　第５回『五味』大阪木チーム 2/5]

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