風邪引き始めに対応　セロリの葉入り洋風煮込み

【作り方】

①鍋にオリーブオイル小さじ1を入れ、玉ねぎみじん切りを入れて蓋をして弱火で柔らかくなるまで蒸し煮。

②①にアンチョビとニンニクみじん切りを入れて炒め混ぜる。

③乾姜、水と塩玉ねぎ麹、サフラン、セロリの葉、白ワインを入れて、武火で煮て胡椒を振って出来上がり。

（薬膳ごはん術　大阪木曜日チーム上級レシピ）

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• 材料:

  玉ねぎ　　　1個
  にんにく　　1片
  サフラン　　ふたつまみ
  アンチョビ　　4切れ
  乾燥生姜　　大さじ2
  水　　　　　２cup
  塩玉ねぎ麴　大さじ2
  白ワイン　　　1/2cup
  セロリの葉　　2本分
  胡椒　ローリエ　　　好みでタイムなど

• 調理のポイントや想い:

  風邪引き始めに乾姜、セロリの葉で体表面を開いて発汗を促し体調を戻すように考慮したメニューです。

• 寄稿者: 上田千鶴
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級 | 中医学検定3級