パン～ホシノ天然酵母を使って～

【作り方】

①　ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れ混ぜます。

②　ホシノ天然酵母と水を入れ、手早くひとまとめにしてこねます。

③　丸く成形して、乾燥しないように２倍に膨らむまで（30℃以下で6時間ほど）一次発酵させます。

④　分割して丸め、乾燥しないように20分ベンチタイムをとります。

⑤　成形し直して、60分二次発酵させます。

⑥　オーブンを予熱220～230℃にして、12～13分焼きます。

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• 材料:

  強力粉　　　　　　　　　 500g
  塩 7.5g
  砂糖 15g
  ホシノ天然酵母 30g
  水 270g

• 調理のポイントや想い:

  強力粉で焼いたパンは水を吸う働きが強くなります。　
  胡瓜、レタス、オニオンスライス、キャロットラぺ、ひよこ豆のペーストなど浮腫みを取ってくれる野菜や豆などと　ご一緒にどうぞ

• 寄稿者: 薬膳学講座九州チーム
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: なし