清熱の　きのことひじきの白和え

【作り方】

①豆腐はザルなどに入れ重しを乗せて水を切る。

②きのこ類は石づきを取り除き手でほぐす。

③フライパンにきのこを入れて強火でしんなりするまで炒める。ひじきを入れて混ぜ塩小さじ1/2、昆布入り醤油小さじ2くらいを入れて混ぜ、火からおろして冷ます。

④豆腐を手で荒く崩して　全て入れてさっくりと和える。味を見て、醤油を足す。

「薬膳ごはん術　中級第2回『清熱膳』大阪木曜日チーム」

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