蕨（わらび）と筍の春のデトックス焼きそば

【作り方】

①わらびは食べやすい長さに揃え、筍はわらびに合わせた細さと長さに切り揃える。

②戻した干し貝柱はほぐしておく。戻し汁は使うので取っておく。

③油をフライパンに入れ、筍を炒め、全体に油が回ったら　わらびも入れて炒める。

④ほぐした焼きそばを入れて、全体に火が通ったら、ほぐした干し貝柱と戻し汁を入れて強火でしっかり火を入れる。

⑤陳皮塩、醤油で好みの味に調える。

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• 材料:

  二人前
  蕨（わらび）［あく抜きの下茹でをしたもの］…40g
  筍　　　　　［あく抜きの下茹でをしたもの］…40g
  焼きそば　…2玉
  干し貝柱　…4個を水200ccで戻しておく
  陳皮塩　…適量
  醤油　…適量
  米油（ごま油、オリーブオイルなどお好みで）　…大さじ1/2
  ※火の加減は強めの中火
  （大阪木曜日チームレシピ）

• 調理のポイントや想い:

  大阪に馴染みの深い焼きそば。
  デトックス効果抜群の春野菜をメインとして、そして流す効果を食材に込めた特製焼きそばです。

• 寄稿者: 前田尚子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他