桑の実と煎り黒豆のゼリー

【作り方】

①黒豆を、熱したフライパンなどで、皮が破れて焦げ目がつくまで香ばしくから煎りする。

②黒豆、桑の実、粉寒天、水を小鍋に入れて火にかける。

③沸騰したら火を弱め、水の量が最初の1/3量（約200cc）くらにになるまで煮詰める。

④③に黒糖を加え好みの甘さにする。

⑤④の液体をゼリーカップに入れ、冷めたら冷蔵庫に入れて固める（桑の実と黒豆は残してとっておく）。

⑥ゼリーが固まったら、とっておいた桑の実を飾る。残った黒豆はそのまま、または調理してお召し上がりください。

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• 材料:

  2人分
  黒豆　20g
  乾燥桑の実　15g
  粉寒天　小さじ1/2
  黒糖　大さじ1
  水　600cc

• 調理のポイントや想い:

  血液循環を良くしながら、腎のはたらきを高めて利水させる効果を期待したゼリーです。
  黒豆を煎ってから使うとコーヒーのように香ばしくなり、利尿のはたらきも高まります。煎った黒豆と乾燥桑の実を一緒に煎じて煮詰めることで、腎を補います。最後に黒糖を加えてさらに利尿の働きを助けます。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他