トマトとひじきのサラダの薬膳的効能（血虚の養生）
【作り方】
1.ドライトマトは軽く洗って、少量の水で戻して柔らかくなったら半分に切る。（戻し汁も使う）
2.乾燥ひじきを使う場合は水で戻す。生のひじきを使う場合は軽く洗う。
3.フライパンにごま油とニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
4.ひじき、ドライトマトを加えて炒め、みりん、しょうゆで味をととのえる。
● この料理が向いている体質
このサラダは 血虚（けっきょ） を改善したい人に最適な薬膳です。
血虚とは、身体を栄養し潤す “血（けつ）” が不足している状態で、次のような特徴があります：
顔色が白い、または青白い
めまい、立ちくらみ
爪が割れやすい、髪が抜けやすい
眠りが浅い
月経量が少ない、あるいは遅れがち
現代で非常に多い体質で、慢性的な疲れ・冷え・自律神経の乱れにも関係します。
● 中医学的な効能
このサラダは、以下の働きをもつ“血を補う薬膳”です。
肝血を養う（ひじき）
→ 血を増やし、髪・爪・目の働きを助ける
陰血を潤す（トマト）
→ 乾燥、肌荒れ、のぼせの改善に役立つ
消化を助けて気血の生成を促す
→ 血を作る元となる脾（消化器）の働きをサポート
とくに 女性の血虚（月経トラブル・PMS・産後） によく合います。
● 食材ごとの薬膳的ポイント
■ ひじき
補血・滋陰
肝腎を養い、髪・爪・骨の栄養になる
乾燥体質、ふらつき、目の疲れにもよい
→ 血虚改善の主役食材。
■ トマト
清熱生津
血に潤いを与え、口の渇き・ほてりを鎮める
胃の働きを整える
→ 血虚＋軽い熱（のぼせ・イライラ）の人に合う。
■ 海藻類の組み合わせ
余分な熱を冷まし、血を補いながら代謝をスムーズにする
ダイエットやむくみ体質にも優しい
● どんな症状の人におすすめ？
髪が抜けやすい・細い
爪が割れやすい
やる気が出ない、疲れやすい
月経トラブル（月経量が少ない、遅れがち）
目の疲れ・ドライアイ
肌の乾燥・ハリ不足
特に 慢性疲労＋乾燥＋冷え があるタイプに効果的です。
● 注意点（禁忌）
ひじきは冷やす性質があるため、冷えが極端に強い人は温かい料理と合わせて食べる とよい
下痢が続くとき、胃腸が極端に弱っているときは食べすぎに注意
トマトは体を冷やす性質があるため、冷え性の人は常温に戻して食べる とさらに良い
● 専門家による監修
本レシピの薬膳・中医学解説は、中国医学協会 代表・今中健二による監修をもとに構成しています。
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ドライトマト 10g
ひじき 15g
にんにく 1かけ
みりん 大1
しょうゆ 大1
ごま油 大1 -
トマトを天日干しにすることで津液が抜け、効率良く気血を増やす食材になります。ひじきにも血を増やす効能があります。
また、トマトの皮、ひじきはよく噛まないで食べると胃や腸をするっと通過して整腸作用を発揮します。 - 鈴木博子
- 中国医学協会
- 中医学検定2級
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