ドライトマトとひじきのにんにく炒め - 薬膳レシピサイト素晴らしい薬膳の世界

トマトとひじきのサラダの薬膳的効能（血虚の養生）

【作り方】

1.ドライトマトは軽く洗って、少量の水で戻して柔らかくなったら半分に切る。（戻し汁も使う）

2.乾燥ひじきを使う場合は水で戻す。生のひじきを使う場合は軽く洗う。

3.フライパンにごま油とニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。

4.ひじき、ドライトマトを加えて炒め、みりん、しょうゆで味をととのえる。

このサラダは血虚（けっきょ）を改善したい人に最適な薬膳です。

血虚とは、身体を栄養し潤す “血（けつ）” が不足している状態で、次のような特徴があります：

顔色が白い、または青白い

めまい、立ちくらみ

爪が割れやすい、髪が抜けやすい

眠りが浅い

月経量が少ない、あるいは遅れがち

現代で非常に多い体質で、慢性的な疲れ・冷え・自律神経の乱れにも関係します。

このサラダは、以下の働きをもつ“血を補う薬膳”です。

肝血を養う（ひじき）
→ 血を増やし、髪・爪・目の働きを助ける

陰血を潤す（トマト）
→ 乾燥、肌荒れ、のぼせの改善に役立つ

消化を助けて気血の生成を促す
→ 血を作る元となる脾（消化器）の働きをサポート

とくに女性の血虚（月経トラブル・PMS・産後）によく合います。

■ ひじき

補血・滋陰

肝腎を養い、髪・爪・骨の栄養になる

乾燥体質、ふらつき、目の疲れにもよい
→ 血虚改善の主役食材。

■ トマト

清熱生津

血に潤いを与え、口の渇き・ほてりを鎮める

胃の働きを整える
→ 血虚＋軽い熱（のぼせ・イライラ）の人に合う。

■ 海藻類の組み合わせ

余分な熱を冷まし、血を補いながら代謝をスムーズにする

ダイエットやむくみ体質にも優しい

髪が抜けやすい・細い

爪が割れやすい

やる気が出ない、疲れやすい

月経トラブル（月経量が少ない、遅れがち）

目の疲れ・ドライアイ

肌の乾燥・ハリ不足

特に慢性疲労＋乾燥＋冷えがあるタイプに効果的です。

ひじきは冷やす性質があるため、冷えが極端に強い人は温かい料理と合わせて食べるとよい

下痢が続くとき、胃腸が極端に弱っているときは食べすぎに注意

トマトは体を冷やす性質があるため、冷え性の人は常温に戻して食べるとさらに良い

本レシピの薬膳・中医学解説は、中国医学協会代表・今中健二による監修をもとに構成しています。