薬膳レシピ【気虚】徳島のソウルフード 豆玉
【作り方】① ボウルに水分、お好み焼き粉を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。② ①に卵、キャベツ、お好みの具材を加えてざっくりと混ぜ合わせる。③ 熱したフライパンに油を薄くひき、約５分焼く。裏返してフタをしてさらに５分焼く。④ 再び...
建中
薬膳レシピ
薬膳レシピウコンの具だくさんスープ
【作り方】ベーコン、野菜は、1センチにカットしておく。じゃがいもは、皮を剥き、水にさらす。厚手の鍋に①から⑦の食材を順に重ね⑧の白ワインを回し入れ、塩ひとつまみ、蓋をして中火で煮汁がなくなるまで文火でに詰める。次に、水を1カップ足し、5分ほ...
薬膳レシピ白菜×りんごのサラダ
【作り方】 ① 白菜は水洗いし縦半分に切り、横細切りにする。塩一つまみをふりかけ軽く揉んで10分置く。リンゴは皮つきのまま４等分のくし型切りにし、横薄切りにする。 ボウルに薄い塩水を作り浸けておく。（またはレモン果汁をかける）② ボウルにド...
薬膳レシピ虚を補う清熱かぼちゃスープ
【作り方】➀かぼちゃは皮と、実に分ける。②皮をゆがく。③ゆで汁と水を加え、かぼちゃの実が柔らかくなり水分量は半量になるまで煮る。④塩少々、塩玉ねぎ麹を加える。⑤ブレンダーで滑らかにする。⑥器に入れ、トッピングにかぼちゃの皮・大根おろし炒りは...
薬膳レシピ五味を味わうそば米雑炊
【作り方】① そば米を洗い、たっぷりの水（そば米の８倍の水）に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど茹で、水洗いしてザルにあげておく。② 煮干しは前日より水につけておく。干し椎茸の戻し汁とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰後２〜３分したら...
薬膳レシピ胃が整うかぼちゃの豆乳パンナコッタ
【作り方】１）カボチャを柔らかくなるまで蒸して、皮をとり、マッシャーで潰す。２）鍋（またはミキサー）に１）と②甘酒を入れ、ハンドブレンダー（またはミキサー）にかける。３）２）に豆乳を加え、ハンドブレンダー（またはミキサー）にかける。４）３）...
薬膳レシピだし香るとろろ汁
【作り方】① モロヘイヤは茹でて細かく刻んでおく② だし汁を火にかけ、文火で半分まで煮詰める。半量になったら火をとめて、味噌をときいれる。③ 長芋をすりおろす。④ すりおろしておいた長芋を入れ、長芋が温まる程度に火をかける。⑤ お椀によそり...
薬膳レシピ参鶏湯
【作り方】①まずスープ作りから、鍋に鶏を入れた時にかぶるくらいの水を入れ、 B、長葱（青）、ニンニク、中薬（出し汁パックに入れる）、白だしを入れ、最初は強火で、沸騰したら中火で約１時間ほど煮る。具材を出して、スープをこす。②もち米はたっぷり...
薬膳レシピ【文火】参鶏湯風もち麦スープ
【作り方】1.大根、生姜、鶏肉（ひと口大）を切り、にんにくはつぶす、ネギは斜め切りにする。2.鍋に鶏肉、生姜、にんにく、長ネギの青い部分、水3〜4cup入れ火にかける。3.沸騰したらアクを取り除く。4.酒、塩、大根、ネギ（斜め切り）、もち麦...
薬膳レシピ黒豆とナッツのキーマカレー
【作り方】①カシューナッツ20ｇ、りんご、カットトマトをミキサーにかけペースト状にする。②鍋にオリーブオイルとフェンネルシードを入れ弱火にかける。フェンネルシードがシュワシュワと泡立ってきたら、にんにくと生姜を入れて炒める。③にんにくの香り...