【作り方】
①スルメは食べやすく細く切る
②酒に柔らかくなるまでスルメをつけておく
③酒とスルメを鍋に移し干しにんじん、麺つゆを入れて水気がなくなるまで弱火で煮る
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2人分
スルメ（今回はゲソは除く） 1枚
干しにんじん 30g
酒 1カップ
麺つゆ 大さじ2 -
スルメも干しにんじんも乾燥させて水分が抜けているので、
栄養が濃縮しています。水分がなくなるまでコトコト煮ることで腎を強くしたり、細胞の修復したりしてくれます。 - 鈴木博子
- 中国医学協会
- 中医学検定2級
いかにんじん
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