山芋のおやき

　①山芋をすりろす

　②じゃが芋はすりおろして、少し水分を切る

　③①と②を合わせる

　④２等分に分け、それぞれ、あみえび、紅生姜を入れる

　　調味料を使用しないので、あみえび、紅生姜の量で塩分を調整する

　⑤フライパンに油を少し多めに引いて、両面をかりっと焼く

　　　「薬膳ごはん術中級第４回『補気膳』大阪木曜日クラスレシピ」

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• 材料:

  　（2人分）
  　　山芋　　　　200g
  　　じゃが芋　 50g
  　　アミエビ　　適量
  　　紅生姜　　 適量

• 調理のポイントや想い:

  気を補う山芋、さらにじゃが芋を加え、補気の働きを狙った一品です。
  胃の働きが弱くなっている場合でも、無理なく気を補えるよう、すりおろして消化よく食べられるようにしています。

  加えるじゃが芋の量は、少ないほどよりフワフワの食感になります。

• 寄稿者: 中西美恵子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級