きゅうりとナスのしば漬け

【作り方】

1.　きゅうりは縦半分に切り、5mmぐらいに斜め切り。ナスも縦半分に切り、5mm程に切る。

2.　１の野菜を袋に入れ、塩を入れて良く揉み、30分ほど置く。

3.　２の水分を絞って捨て、＊を全部入れて１日以上置く。

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• 材料:

  材料（2人分）

  ・きゅうり 2本
  ・なす 2本
  ・塩　 小さじ2
  ＊梅干しの赤紫蘇 30g
  ＊梅酢 1/2カップ
  ＊砂糖 大さじ１
  ＊米酢 大さじ１

• 調理のポイントや想い:

  きゅうりとなすは水分をぎゅっと吸います。それにより脾臓を強めることができ、赤ワインによって血を補い、酢やはちみつは固摂作用を高めることが可能となります。また、赤紫蘇は、推動作用が強いので、きゅうりと茄子が吸った水分を流す力を強化します。

• 寄稿者: 間　千花
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他