【作り方】
⚫︎作り方 ①大根は皮をむいて３等分にし拍子木切りにする。柚子の皮は千切りにする。
②ポリ袋に切った大根、柚子の皮、赤唐辛子、調味液を加えて30分以上漬ける。
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⚫︎材料（２～３人分）
大根 ……10cm
赤唐辛子 ……適量
柚子 ……適量
昆布だしで取り出した昆布 適量【調味液】
穀物酢 ……大さじ5
砂糖 ……大さじ5
塩 ……大さじ1/2 -
【備考】 冷蔵庫で保管し、一週間以内にお召し上がりください。柚子はお好みで。
- 原田 恵
- 中国医学協会
- 調理師
大根の浅漬け
薬膳レシピ
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