生姜ドレッシングのサラダ(舌診別開胃食)

【作り方】

①　生姜はすりおろし、★とあわせ、ドレッシングを作る

②　キャベツは千切り、セロリは繊維に沿って細切りにする

③　プチトマトは半分に切る

④　②にコーンとプチトマトをのせる

⑤　ドレッシングをかける

印刷

• 材料:

  (2人分)
  ・キャベツ　　　　　　　100g
  ・セロリ　　　　　　　　1/3本
  ・つぶつぶコーン　　　　50g
  ・プチトマト　　　　　　2～3個
  ・生姜　　　　　　　　　10g
  ★醤油　　　　　　　　　小１
  ★ごま油　　　　　　　　大１

• 調理のポイントや想い:

  舌の苔が白く厚い時のメニューです。この状態は、消化力が落ちていて食物が胃で停滞し、消化不良で胃もたれしています。この時の調理のポイントは、食物繊維や未消化で出てくるもので、胃に負担をかけず、腸までスムーズに流してくれる形にします。セロリは縦に切る事で繊維を壊さないようにしました。コーンは未消化で出てきてくれます。そして、生姜のドレッシングは胃の動きを活発にしてくれます。

• 寄稿者: 宇根佐緒里
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他