薬膳豆乳ラテ

【作り方】

①小鍋に、棗（手で小さくちぎって種と分ける）、クコの実、水を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にして、水の量が1/4以下になるまで,煮詰めるように煎じる（水分が少なくなるまで弱火。大体でOK。）

②小鍋から棗の種を取り出し、豆乳を加えてあたためる。

③スプーンですくってちょっと味見。棗の甘さが出てますが、お好みでメイプルシロップで甘味を足す。

③沸騰直前に菊花を入れ、火を止めて、カップに注ぐ。

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• 材料:

  ①棗（なつめ）　２個
  ②クコの実　5g
  ③菊花　5つ
  ④水　100cc
  ⑤豆乳　200cc
  ⑥メイプルシロップ適量

• 調理のポイントや想い:

  ヘルシアスさんのご提供の棗、クコの実、菊花を使って作りました。棗とクコの実を水から火にかけ、柔らかく煮詰めてから豆乳を加えるので、豆乳に優しい棗の甘味が広がります。豆乳の沸騰直前に、菊花を加えて、グラグラ煮たたせずに、火を止めます。甘いラテの中に、菊花の苦味がアクセント。最後に柔らかくなった棗を食べるのも楽しみです。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他