黒米ぜんざい

【作り方】

　① 黒米はサッと洗い、数時間水につけておく。
　② 小豆は別に茹でておく。
　③ 黒米を火にかけ、お粥状になるまで炊く。
　④ 小豆を加えて、お水（または小豆の煮汁）を足しながらとろみを
　　調整し、黒砂糖・粗糖を加える。
　⑤ 塩を少々を加えて味を整え、お団子と共にお椀に盛り、軽く炒った
　　胡桃とクコの実をトッピングに飾る

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• 材料:

  ・黒米 ……　　1/2カップ　　
  ・小豆　 ……　1/４カップ　　　
  ・黒砂糖・粗糖　……　お好みの甘さで　　　　
  ・水　　　 ……　黒米の3倍～　　　
  ・塩　　　 ……　少々　　　
  ・胡桃、クコの実
  ・お団子またはお餅

• 調理のポイントや想い:

  黒米で養血し、小豆で利水、精になる胡桃と枸杞も加え、腎と脾を労わるスイーツです。

  （薬膳ごはん術講座上級⑧大阪木曜チームレシピ）

• 寄稿者: 中西美恵子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他