ソーダブレッド

【作り方】

①全粒粉、薄力粉、ハトムギ粉を合わせてふるい、ボウルにいれる。

②ヨーグルト、牛乳以外の材料を①に加えて軽く混ぜる。

③次に、牛乳とヨーグルトを加えて丁寧にこねてまとめる。

④5等分にして丸め、軽く十字の切り込みを入れる。

⑤180〜200度のオーブンで約18分焼く。

「薬膳ごはん術　中級第1回『開胃膳』大阪木曜日チームレシピ」

印刷

• 材料:

  全粒粉　　　250g
  薄力粉　　　30g
  ハトムギ粉　20g
  オートミール25g
  粗糖　　　　小さじ1.5
  塩　　　　　小さじ1
  重曹　　　　小さじ1
  ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ1/2
  牛乳　　　　100cc
  ヨーグルト　95cc

• 調理のポイントや想い:

  ソーダブレッドは、重曹で膨らませるアイルランドのパンです。
  とにかく利水目的、胃の水分を吸って欲しいという想いのレシピです。

  ですので、薄力粉も全粒粉を多く配合し、さらに、はと麦粉とオートミールも使用しています。

  他にも、そば粉やおからパウダーなども配合したりと、アレンジしてみて下さい。

• 寄稿者: 中西美恵子
• 投稿者資格: その他