糸寒天入りエノキと芽ひじきの梅肉あえ(開胃食)

【作り方】

①糸寒天と芽ひじきは水で戻しておく（糸寒天は短めにカットする）

②芽ひじきはサッと湯通しし、エノキは少量のお酒でさっと蒸し煮する

③潰した梅肉は煮切味醂で少しのばし、①②の水分をよく切ってあえる

④盛り付けたら色どりよくコーンを散らす

「薬膳ごはん術　第4回『開胃・健脾』大阪木曜チームレシピ2/6」

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• 材料:

  ・糸寒天 　 3g
  ・エノキ 　 半株
  ・芽ひじき 4g
  ・コーン粒 少量
  ・梅干し 2個
  ・みりん

• 調理のポイントや想い:

  開胃を目的とした和え物です。胃に負担なく未消化で排出されるような食材のひじき、コーン粒を取り入れています。 寒天は胃熱を減らしてくれ、胃もたれにも効果的です。
  栄養価が低く食物繊維の多いエノキとともに、胃の中をするっと流してスッキリさせてくれます。
  梅干しは、浮腫んだ胃を安定したり、荒れた胃の修復をしてくれる事が期待できます。

• 寄稿者: 薬膳大阪木曜チーム
• 投稿者資格: その他