ゴーヤとピーマンのお浸し

【作り方】

①ゴーヤとピーマンを薄切りにする

②ゴーヤは塩揉み、（塩揉み後水気を切る）ピーマンはレンジで30秒加熱する（苦味を出したい時は塩揉みせずにピーマンと一緒に電子レンジで温める）

③めんつゆであえる

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• 材料:

  （2人分）
  ゴーヤ　　　小1/2本
  ピーマン　　１個
  鰹節　　　　少々
  （塩　　　　少々）
  めんつゆ　　適量

• 調理のポイントや想い:

  苦味のメニューとして作りました。苦味は補膳で取り入れると心を強くします。心が弱くなると血流が悪くなったり、鬱っぽくなったりします。
  剋膳で取り入れると、肺が強くなりすぎて発症する咳や皮膚の炎症などの症状に効果があります。

• 寄稿者: 宇根佐緒里
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他