薬膳ごはん術で気力アップ♪大豆ときな粉のSOYケーキ

【事前準備】

圧力鍋などで大豆を柔らかく炊いておく。

【作り方】

① 干姜スープを作る。小鍋に干姜、陳皮、水200ccを入れ、水の量が半量になるまで煎じてから、干姜と陳皮を取り出す。

②①の小鍋にデーツを入れ、蓋をして弱火にかけ、デーツ柔らかくなったら、ヘラで軽く潰す。

③②に煮大豆を入れ、煮込みながら、水分を飛ばす。

④③の粗熱が取れたら、フードカッターにかける。

⑤④にきな粉を加え、さらにフードカッターにかけて均一にする。

⑥⑤をラップを敷いた型に敷き詰め、固まったらラップごと取り出し、切り分ける。生地が柔らかければ一旦冷凍庫に入れ、固まってから切り分ける。

⑦シナモンパウダーをまぶして完成！

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• 材料:

  ①干姜（生姜を天日で干して作ったもの）5g
  ②陳皮　5g
  ③煮大豆　120g
  ④デーツ 40g
  ⑤きな粉 30g
  ⑥シナモンパウダー 適量

• 調理のポイントや想い:

  中国医学協会　薬膳講座
  「薬膳ごはん術」の実習で作った
  薬膳スイーツです。

  干姜と陳皮のスープで胃の働きを高めながら、大豆ときな粉で気力をつくり、シナモンパウダーが流してくれます。
  甘味にはドライフルーツのデーツを使用。
  子ども達も大好きな薬膳スイーツです。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他