白キクラゲの寒天ゼリー

【作り方】

１）水で戻した①白キクラゲを、熱湯でさっと茹ででざるあける。アクの少ないものなら茹でなくても良い。冷めたら細長く切っておく。

２）鍋に②粉寒天と④りんごジュースを入れて混ぜ、③スライスしたドライイチジクと、１）の白キクラゲを入れて火にかけて沸騰させ、寒天を煮溶かして火を止める。

３）２）をハンドブレンダーで滑らかにする（つぶつぶ感が少し残っている状態でOK）。

４）３）を寒天型やゼリーカップに入れて冷やして固める。

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• 材料:

  作りやすい分量（４〜６人分）
  ①乾燥白木耳　10g
  ②粉寒天　小さじ1.5
  ③ドライイチジク　50g
  ④りんごジュース　400cc

• 調理のポイントや想い:

  食物繊維で便通を良くして清熱してくれるゼリー。白キクラゲでお肌の潤いをプラス。イチジクのプチプチした食感も美味しいです。胃熱を減らす寒天を使ったスイーツレシピです。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他