【気虚】徳島のソウルフード 豆玉

【作り方】

① ボウルに水分、お好み焼き粉を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

② ①に卵、キャベツ、お好みの具材を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

③ 熱したフライパンに油を薄くひき、約５分焼く。裏返してフタをしてさらに５分焼く。

④ 再び裏返して、１分ほど焼けば完成です。

お好みでソースや青のりなどをかけてください。

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• 材料:

  （２〜３枚分）
  お好み焼き粉（山芋入り）……100g
  水分 　　　　　　　　　 ……約130cc
  卵 　　　　　　　　　　 ……１個
  キャベツ 　　　　　　　 ……150〜200g
  金時豆の甘煮　　　　　　……約10粒（お好みで増やしても）
  お好みの具材　　　　　 ……金時豆と合わせて約100g

• 調理のポイントや想い:

  徳島で馴染みのある、金時豆入りのお好み焼きです。
  補気が期待できる山芋入りのお好み焼き粉を使用した、気虚の方向けのお好み焼きです。気をもっと増やしたい方は、山芋のすり下ろしを追加して頂いても◯
  ※出汁の入っているお好み焼き粉を使っているので、水分は水でも大丈夫ですが、効能を期待してだし汁を使って頂いても大丈夫です。
  カツオ 　 … 気血を補う
  椎茸 　　… 補気
  煮干し（イワシ）…五臓を保養し、気血を盛んに
  ※お好みの具材は、効能で選んで頂いても、お好みのものにしていただいても大丈夫です。
  （ご参考に）
  玉ねぎ … 津液を増やす。消化をよくしてくれる。
  イカ … 血や気を補う
  豚肉 … 肝血を滋養する。利尿作用、内臓の浮腫にも
  エビ … 腎をあたため、陽気を盛んにする

• 寄稿者: 熊谷理枝
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他