補気血・海老と茄子のずんだ和え

【作り方】

　海老は、背ワタと殻を取り、茄子は縦4つ割りの2㎝幅。沸騰したお鍋におすまし程度の塩分濃度にし、

　海老と茄子にサッと火を通し、水分を切る。

　枝豆と豆腐とＡの調味液をミキサーorフードプロセッサーにかけ、ペースト状に。

　ボウルにあけて、海老と茄子を和える。

　　＊デップにしても　美味しい

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• 材料:

  ・海老　8尾　・茄子1本
  ・枝豆茹でたもの　1カップ
  ・木綿豆腐100g
  調味液
  ・醤油大さじ1/2
  ・出汁　大さじ大さじ4
  ・砂糖　大さじ1/2
  ・塩　小さじ1/4

• 調理のポイントや想い:

  暑い夏に！気血を補う
  簡単レシピです。
  アレンジ次第で冷製パスタにも
  お試しください

• 寄稿者: 国際中医薬膳管理師Kimi
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他