補気血・海老と茄子のずんだ和え

【作り方】

　海老は、背ワタと殻を取り、茄子は縦4つ割りの2㎝幅。沸騰したお鍋におすまし程度の塩分濃度にし、

　海老と茄子にサッと火を通し、水分を切る。

　枝豆と豆腐とＡの調味液をミキサーorフードプロセッサーにかけ、ペースト状に。

　ボウルにあけて、海老と茄子を和える。

　　＊デップにしても　美味しい