小豆と胡桃のむくみとりチョコ

【作り方】

①小鍋に小豆、陳皮、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をする。水の量が最初の半分位になったら陳皮を取り出し、蓋をして、引き続き小豆が柔らかくなるまで煮る。

小豆が柔らかくなったら、デーツを手でちぎり入れ（火が通りやすいように）、蓋をして弱火にかける。

デーツが柔らかくなったらヘラで潰してペースト状にしながら、水分を飛ばす。

②温めたフライパンで塩をから煎りし、そこへ胡桃を追加し、少しこげ目がつくまで煎り、冷ます。

③②をフードカッター（またはフードプロセッサー）にかけ、細かくなったら①とココアを加えてさらにフードカッターにかけて均一にする。

④③をラップを敷いた型などに敷き詰め、切り分ける。生地がゆるければ冷凍庫で固めてから切り分ける。お好みでココアパウダーをまぶす。

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• 材料:

  胡桃　　　　　　　　　１００ｇ
  小豆　　　　　　　　　　２５ｇ
  陳皮　　　　　　　　　　　５ｇ
  デーツ　　　　　　　　　５０ｇ
  ココアパウダー　　　　大さじ２
  自然塩　　　　　　　　小さじ１／４

• 調理のポイントや想い:

  腎の働きを高めながら血液循環を良くすることにより、利尿させることを目的としたチョコ。
  腎の働きを高める目的で、塩で煎った胡桃と小豆を使用。小豆を水分が少なくなるまでじっくり煮詰めることで、腎に作用してもらいます。小豆と陳皮を合わせることで、体の余分な水分を追い出す作用が高まります。
  血液循環を良くする目的で、焦した胡桃とカカオの苦味を心に届けます。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他