良い津液をつくる白菜とわかめのナムル

【作り方】

①塩蔵わかめは水洗いをして、水に2分ほど浸けておく。

②白菜を細切り、塩麹(塩)をまぶして塩もみをし、津液を残すように軽く水気を切る。

③わかめの水けをきり、食べやすいサイズに切って、ごま油、すりごまで味を調える。

薬膳ごはん術上級⑨大阪木曜日チームレシピ

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• 材料:

  白菜　1/8個
  塩蔵わかめ（乾燥は戻した量、生）　20ｇ
  塩麹(塩)　少々
  ごま油　小さじ2
  すりごま　大さじ1

• 調理のポイントや想い:

  良質な津液をたっぷりの白菜で作り
  ワカメで元の津液を流し出す効果。

• 寄稿者: 上田千鶴
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級 | 中医学検定3級