きのこの煮浸し

【作り方

① きのこは⾷べやすい⼤きさにする。

② プライパンにきのこを⼊れて強⽕にする

③ ⽩だしと⽔を⼊れ、ふたをする。

④ 柔らかくなるまで煮る

⽩だしの種類、好みで味を調整する

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• 材料:

  しめじ、まいたけ、椎茸などきのこ数種類
  白だし
  少量の水

• 調理のポイントや想い:

  きのこはいらないものを捨ててくれる作⽤があるので、⾎液の熱を捨ててくれることを期待したレシピです。
  きのこを数種類使うことで味や⾷感に深みが出ます

• 寄稿者: 鈴木博子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級