焦がしピーマンとパプリカのマリネ

【作り方】

①ピーマンとパプリカは縦半分に切り、種とワタを取り除き、切り口を下にグリルに並べて両面焼きで強火で7〜10分、皮に焦げるまで焼く。フライパンで焦げるまで焼いても良い。

②①が焼けたら少し冷まして食べやすい大きさに切る。

③ボウルに酢とハチミツ、甜菜糖、塩を合わせて②を入れて味を馴染ませる。

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• 材料:

  ・ピーマン　5個
  ・パプリカ(赤と黄) 各1/2個
  ・酢　大さじ1.5
  ・ハチミツ　2.5
  ・塩　小さじ1/4

• 調理のポイントや想い:

  熱がこもった症状の方に苦味を使って清熱させる効果を使います。

• 寄稿者: 田邉久美子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級 | 中医学検定3級