台湾スイーツ　豆花

【作り方】

①鍋に黒糖と水を入れ火にかけ、シロップを作る。

　火にかけながらかきまぜ、とろっとしたらできあがり。

②緑豆餡を作る。

　緑豆を洗って、鍋に緑豆と水を入れ、火にかける。

　緑豆が柔らかくなったら、粗糖を入れ、塩を加える。

　時々、木べらでまぜながら火にかけ、鍋底が見えるくらいになったら

　蓋をして、そのまま冷やす。

③器に豆腐、緑豆餡をのせ、きな粉とシロップをかけていただく。

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• 材料:

  絹ごし豆腐　1丁
  シロップ
  　黒糖　60～70ｇ
  　水　200cc
  緑豆餡
  　緑豆　1カップ
  　水　3カップ
  　粗糖　50g
  　塩　ひとつまみ
  きな粉　お好みで

• 調理のポイントや想い:

  豆腐を使ったデザート。消化の負担をより少なく、清熱とデトックスの効果が得られます。

• 寄稿者: 瓜生知加子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他