台湾スイーツ　豆花

【作り方】

①鍋に黒糖と水を入れ火にかけ、シロップを作る。

　火にかけながらかきまぜ、とろっとしたらできあがり。

②緑豆餡を作る。

　緑豆を洗って、鍋に緑豆と水を入れ、火にかける。

　緑豆が柔らかくなったら、粗糖を入れ、塩を加える。

　時々、木べらでまぜながら火にかけ、鍋底が見えるくらいになったら

　蓋をして、そのまま冷やす。

③器に豆腐、緑豆餡をのせ、きな粉とシロップをかけていただく。