胡瓜寒天

【作り方】

①お鍋に昆布、粉寒天、水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて水の量が少なくなるまで煎じる。

②①にすりおろした胡瓜を加え、かき混ぜながら火にかけ、沸騰したら、蜂蜜を好みの甘さまで加え、自然塩をごく少量加えて味を整え火を止める。

③②が熱いうちに昆布を取り除き、寒天型にうつして冷まし、冷蔵庫で冷やし固める。

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• 材料:

  胡瓜　3本（400g）
  昆布　15g
  水　600cc
  粉寒天　小さじ2
  はちみつ　お好み量
  自然塩　適量

• 調理のポイントや想い:

  夏に身体にこもった熱を追い出す胡瓜寒天です。胡瓜で水分を補い利尿で熱を排出します。昆布を煎じて煮詰めることで腎を強くし胡瓜の利尿のはたらきを助けます。寒天で便通を良くして清熱します。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他