【作り方】
①こんにゃくは塩もみして、一口大にちぎる。
水で洗い、水気を切っておく。
②鍋をあたため、①のこんにゃくを入れる。
こんにゃくの表面の水分が飛ぶくらいまで、炒める。
③合わせておいた調味料を加え、沸騰したら5分ほど煮込む。
火を消し、蓋をして味を染み込ませる。
④食べる前にあたため直し、器に盛り、炒りごまをひねる。
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こんにゃく 1丁
塩 適量
調味料
鷹の爪 少々
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
水 100㏄
白いりごま 適量 -
こんにゃくの水分を飛ばし、十分あたためていただくことで、腹部の温かさを持続することができる。
- 瓜生知加子
- 中国医学協会
- その他
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