かるかん　いちごのコンポートのせ

【作り方】

①蒸し器を準備する。

②耐熱容器にグラシンカップを敷く。

③長いもは皮をむき、すりおろす。

※力を入れすぎず、長いものかけらが入らないように。

④ビートグラニュー糖を３回くらいに分けて加えまぜる。

⑤水を加え、コシを保つようにゆっくりまぜる。

⑥かるかん粉を加え、練らないようにまぜる。

⑦②に生地を入れ、いちごのコンポートをのせる。

⑧蒸気が上がった蒸し器で２０分蒸す。

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• 材料:

  長いも　100ｇ
  ビートグラニュー糖　70ｇ
  水　75cc
  かるかん粉　95ｇ
  いちごのコンポート
  (いちご、ビートグラニュー糖…いちごの3割、レモン汁)

• 調理のポイントや想い:

  長いもで気力を補います。いちごで養血と補気です。

• 寄稿者: 瓜生知加子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: なし