おからと黒糖のビスコッティ

【作り方】

①生おから、小麦粉、全粒粉、黒糖、ベーキングパウダー、塩を

　フードプロセッサーにさっくりかける。

　又は、ボウルに入れてさっくりまぜる。

②①に卵を加え、フードプロセッサーにさっくりかける。

　まとまらなければ水や牛乳、豆乳などで調節する。

③炒り黒豆を加え、厚さ１㎝ほどのなまこ型にする。

④予熱１８０℃にしたオーブンで２０分焼く。

⑤一旦取り出し、１㎝幅に切り、１７０℃で両面１０～１５分ずつ

　焼く。

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• 材料:

  生おから　 100ｇ
  小麦粉　　　80ｇ
  全粒粉　　　20ｇ
  黒糖　　　　60ｇ
  ベーキングパウダー　小さじ1
  卵　　　　　１個
  塩　　 ひとつまみ
  炒り黒豆　　30ｇ

• 調理のポイントや想い:

  冷えるとさらに硬くなるので、焼きすぎないよう注意。
  健脾と滋陰しながら、胃の中の余分な水分を吸収してくれます。

• 寄稿者: 瓜生知加子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 調理師 | なし