簡単・酸辣湯

【作り方】　鍋に、水とダシダを入れ　煮立てる。　ささ身を入れ、えのき、タケノコを加える。２~３分煮たら、酢・醤油をいれる。火を弱めて、片栗粉を水に溶いて　とろみをつける。豆腐と辣油を加えて、最後にネギを散らす。器に盛り、黒コショウをひく。　＊具材は、お好みで　しいたけ・春雨・卵でとじても。

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• 材料:

  　えのき　１袋　　３センチカットほぐす
  　木綿　　１/２丁　細切り
  　ささ身　２本　　小さく切る　
  　万能ねぎ　３本　ねぎは、斜めの細切り
  　タケノコ　４０ｇ　マッチ棒くらい
  　水　　８００ｍｌ
  　牛肉ダシダ　小さじ１　
  ＊韓国の牛肉だしの素
  　酢　　　　　　　大さじ２
  　醤油　　　　　　大さじ１
  片栗粉　大さじ１＋水　大さじ１（とろみに）
  辣油　　　　　　　大さじ１　＊ペンギン（辺銀）食堂・石垣島ラー湯　使用
  黒コショウ　お好みで

• 調理のポイントや想い:

  酸味とピリ辛味で肝のエネルギーをコントロールします

• 寄稿者: 国際中医薬膳管理師・中元君子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他