梅肉とトマトの冷やしうどん

【作り方】

①トマトは皮をむき、1cm角に切る

②梅干しは、たたき梅にする

③トマトと梅をポン酢であえる

④うどんを茹で冷水にとってみずけをきる

⑤うどんに③をかけて、千切りした紫蘇を添える

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• 材料:

  （2人分）
  うどん　　　　　2玉
  トマト　　　　　1個（約150g）
  梅干し　　　　　20g
  紫蘇　　　　　　2枚
  ポン酢　　　　　適量（小1位）

• 調理のポイントや想い:

  酸味を使ったメニューとして作りました。酸味は補膳として取り入れると肝を強くします。肝が弱くなると血をためる事ができないので貧血になりやすいです。
  剋膳で取り入れると脾を抑え、気血を作りすぎて発症する吐き気や逆流性食道炎もそうですが、胃の経絡上に発症する様々な症状に効果があります。

• 寄稿者: 宇根佐緒里
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他