虚を補う清熱かぼちゃスープ

【作り方】

➀かぼちゃは皮と、実に分ける。

②皮をゆがく。

③ゆで汁と水を加え、かぼちゃの実が柔らかくなり

水分量は半量になるまで煮る。

④塩少々、塩玉ねぎ麹を加える。

⑤ブレンダーで滑らかにする。

⑥器に入れ、トッピングにかぼちゃの皮・大根おろし

炒りはと麦を乗せる。

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• 材料:

  （６人分）
  ・かぼちゃ　　600ｇ
  ・水　　　　　2カップ
  ・塩　　　　　少々
  ・塩玉ねぎ麹　大さじ１
  ・大根おろし　適宜
  ・炒りはと麦　適宜

• 調理のポイントや想い:

  舌にひび割れがあり、胃が弱っているタイプ向けの消化吸収しやすいかぼちゃスープです。胃熱がある時は、清熱作用の大根おろし、舌がびちゃびちゃの時は、利水効果の炒りはと麦を適宜トッピングします。

• 寄稿者: 福井洋子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級 | 中医学検定3級