和風な枝豆ポタージュ

【作り方】

①枝豆を水洗いし水気を切る。枝豆、豆乳をミキサーにかけ滑らかにする。

②①を鍋に移しだし汁を加え中火にし温め、味をととのえる。器に注ぎ、黒こしょうを適量ふりかける。

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• 材料:

  ⚫︎材料（２～３人分）
  　昆布だし ……100ml
  枝豆（さやなし）　……100g
  豆乳 ……200ml
  黒コショウ ……適量

• 調理のポイントや想い:

  ハンドブレンダーをお持ちの方は、すべての材料を鍋に入れブレンダーで撹拌できます。
  滑らかになるのを目指しますが、若干ツブツブ感が残ります。食感が気になる方は濾してください。
  冷凍の枝豆を使用される場合は、凍ったままの枝豆250gで100g計れます。さやから外すとき、薄皮も一緒に外してください。

• 寄稿者: 原田　恵
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 調理師