【作り方】
①梅干しは種と実に分け、実は叩いておく
②水と酒にじゃこと鰹節、梅干しの種を入れ、弱火で水気がなくなるまで煮る
③梅干しの種を取り出す
④叩いた梅干しを入れて混ぜる
お好みで最後にみょうがやしそを混ぜても美味しくなります
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2人分
じゃこ 30g
鰹節 お好みの量
梅干し 1~2個
水 1カップ
酒 大さじ2
お好みでみょうがやしそ -
梅干しの塩分で細胞の水分を抜き、酸味で細胞を引き締めることが出来ます。干した小魚は骨まで食べられるので骨を強くします。
水がなくなるまで煮ることで腎や骨に効いてくれます。 - 鈴木博子
- 中国医学協会
- 中医学検定2級
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