さつま芋と茄子のホットサンド

【作り方】

１．さつま芋、茄子、人参は１cm角くらいの大きさに切る。(さつま芋は水にさらす)

２．フライパンで豚ひき肉を軽く炒め、さつま芋、茄子、人参を入れ★を投入し、文火で水分が半量になるまで炒める。

３．片栗粉を水大１でとき、２を混ぜながら回し入れる。

４．パンにのせ、チーズ適量をのせて、もう一枚のパンで挟み、ホットサンドメーカーで５分程焼く。

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• 材料:

  (２人分)
  ・パン　　　　　４枚(８or10枚切り)
  ・ナス　　　　　1～２本
  ・人参　　　　　1/4本
  ・さつま芋　　　50ｇくらい
  ・豚ひき肉　　　100ｇ
  ★酒　　　　　　大1/2
  ★醤油　　　　　大1/2
  ★砂糖　　　　　大1/2
  ★味噌　　　　　小１
  ★水　　　　　　100cc
  ★塩　　　　　　少々
  ・片栗粉　　　　小１
  ・チーズ　　　　敵量

• 調理のポイントや想い:

  パンはスポンジのように水を吸ってくれます。茄子は利水作用がありますし、紫色は脾を強くして血も作ってくれます。さつま芋は物理的に水を吸ってくれる作用もありますが、ここでは、気血を作ってもらえる事も期待しています。豚ひき肉も脂が血をサラサラにしてくれて、循環することで、利水してくれます。これらの材料を合わせて炒めることで、脾臓の働きである、運化、昇清、統血の働きが強くなり、結果、脾臓も強くなります。まず、体の中心である脾臓を強くし、作って、流して、滋養するのサイクルを整えていきましょう。

• 寄稿者: 宇根佐緒里
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: なし